長崎びわは、ハウス栽培と露地栽培の両方があるため、2月頃から5月末まで比較的長い期間楽しめる果物です。早いものではハウス栽培のびわが2月中旬頃から出回り、2〜4月頃に旬を迎えます。一方、露地栽培のびわは5月が本格的な収穫期で、初夏を代表する果物として親しまれています。特に贈答用として旬の印象が強いのは露地ものが本格化する5月でしょうか。

長崎が日本一のびわ産地とされるのは、びわ栽培に適した自然条件と、長い歴史の中で築かれてきた産地としての基盤があるためです。
長崎は海に囲まれた温暖な沿岸部が多く、寒さの影響を受けにくいため、びわが安定して育ちやすい環境にあります。加えて、水はけのよい傾斜地や海岸段丘が広がり、びわ栽培に適した土壌条件も備えています。
さらに、江戸時代から長崎市茂木地区を中心にびわ栽培が発展してきた歴史があり、現在も品種開発やハウス栽培、選果・規格の整備などを通じて、高品質な産地づくりが続けられています。
こうした自然・歴史・技術の積み重ねが、「長崎びわ」という全国的なブランドを支えています。

長崎県は、全国のびわ生産量の3割以上を占める日本一の産地です。
令和7年の農林水産省データでは、長崎県のびわ生産量は約668トンで全国1位となっており、2位の千葉県のおよそ1.5倍にあたります。過去のデータでも、全国のびわ生産量の中で長崎県が3割超を占める状況が続いており、長年にわたって国内最大の産地として位置づけられてきました。
近年は出荷量は右肩下がりで減少しており、びわの希少性が高まっています。

長崎びわには、伝統的な品種から近年育成された新品種まで、さまざまな品種があります。代表的なのは「茂木」で、江戸時代後期に長崎市茂木地区を起点として広がった、長崎びわを象徴する品種です。みずみずしく上品な甘みが特長で、「長崎びわといえば茂木」とイメージされる方も多い品種です。
また、「長崎早生」は早生品種の代表格で、主にハウス栽培で出回り、シーズンの早い時期を支える品種として知られています。
さらに、「なつたより」は長崎県農林技術開発センターが育成した品種で、2009年に品種登録された新しいエース品種です。大玉でやわらかな果肉と良食味が特長の、贈答用としても評判が高いです。
そのほかにも、「はるたより」や「長崎甘香（ながさきあまか）」、「麗月」、「涼風（すずかぜ）」などがあり、長崎びわの多彩な魅力を支える品種ラインナップとなっています。