びわは甘くてジューシーな果物ですが、そのまま食べるだけではもったいないかもしれません。びわにはビタミンCや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、さまざまな料理に活用できます。この記事では、びわを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。びわの季節感あふれるスイーツやお菓子を作ってみませんか？
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なつたより
JA長崎せいひイチオシのびわを産地直送でお届け！長崎びわのエース品種「なつたより」は、平成21年(2009年)に登録された 比較的新しい品種です。果肉は大きく、柔らかいためジューシーで食べ応え抜群！びわ特有のさっぱりとした風味の中に、しっかりと甘みを感じられます。旬の時期にしか味わえない、産地自慢のびわをぜひご賞味ください◎
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びわを美味しく食べられる旬の時期
びわの旬は、5〜6月頃です。ただし、地域やびわの品種によっては4〜7月の幅広い期間で旬を迎えるケースもあります。また、露地栽培かハウス栽培かによっても旬の時期は異なります。
旬のびわは甘みと栄養がたっぷり詰まっており、ジューシーで上品な味わいを楽しめるだけでなく、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養補給にも役立ちます。
びわの美味しい食べ方と下ごしらえ
びわを美味しく食べるには下ごしらえも大切です。ここでは、びわの下ごしらえの方法や保存の仕方について解説します。
びわを美味しく食べるには？豆知識クイズ
全問終了！お疲れ様でした◎
びわの切り方、種の取り方
びわは基本的に、洗わずに皮を剥いて食べることができます。もし洗いたい場合は、水でさっと流すにとどめましょう。
果実にぐるっと一周切れ込みを入れ、半分に割ります。スプーンで種をくりぬき、最後に手で皮を剥けばOKです。もし、丸ごと食べたい場合は、びわの下の方から手で剥けば綺麗に食べられます。この時、種に注意してください。
びわの皮や種は食べられるの？
びわの皮を食べていると、皮や種は食べられるの？という疑問が湧いてくるかもしれません。結論、びわの皮は食べられますが、種は食べられません。
びわは栄養価の高い果物として知られていますが、皮にも豊富な栄養成分が含まれています。健康や美容を意識して、びわの栄養を余さず摂取したい方には、皮ごと食べるのがおすすめです。
一方で、びわの皮には産毛があり、人によっては食感が悪いと感じるかもしれません。産毛は細かいため、水で洗ってキッチンペーパー等で拭き取れば、ほとんど取り除くことができます。それでも果肉のみで食べる場合とは味や食感が異なるため、好みに合わない場合は無理に食べなくても良いでしょう。
びわの選び方と保存方法
びわを美味しく食べたいなら、お店で美味しいびわを見つけられる選び方を知っておくのが大切です。また、いつでも美味しい状態で食べたいなら、保存方法についても知っておきましょう。
びわの選び方のポイント
びわの選び方のポイントは下記です。
- 大きくてずっしりと重さがある
- 産毛が生えている
- 色がしっかりとついていて濃いもの
- 傷がない
びわを手に持った時、ずっしりとした重さがあるものを選びましょう。また、産毛が生えていて、皮の色が鮮やかなものは栄養が豊富で鮮度が良いものが多いです。傷がついていたり、色が悪いものはできるだけ選ばないようにしてください。
びわの保存方法は常温がベスト
びわは、常温で保存できる果物ですが、気温が高くなる時期は傷みやすくなるので冷蔵庫か冷凍庫で保存してください。ただし、びわは冷蔵庫で冷やしすぎると冷たくて味がよくわからなくなるので、食べる1時間前ぐらいに冷やすのがおすすめです。常温なら4〜5日程度、冷凍なら約1ヶ月は保存できます。ただし、びわを冷凍すると解凍時に変色してしまうため、見た目も綺麗なままで食べたい場合には、新鮮なうちに食べるのがよいでしょう。
びわを使った簡単レシピ5選
びわを使った簡単レシピを5つ紹介します。
びわジャム
▼材料
- びわ 6個
- 砂糖 100g
- レモン果汁 大さじ1
▼レシピ
- ：びわを洗って水気を拭き取り、皮や種を取って小さくカットする
- ：びわを鍋に入れ、中火で加熱する
- ：びわが柔らかくなったら、砂糖とレモン果汁を加える
- ：弱火にして、びわが溶けるまで煮詰める
- ：煮詰めたジャムを瓶に移動して冷ます
びわのヨーグルト
▼材料
- びわ 1個
- プレーンヨーグルト 1個
- はちみつ 適量
- 砂糖 適量
- グラノーラ 適量
- ナッツ 適量
▼レシピ
- ：びわを水で洗い、皮を剥いて種を取り除く
- ：一口サイズにカットする
- ：プレーンヨーグルトに砂糖やはちみつ、グラノーラ。ナッツなどを自分の好みで入れる
びわの白ワイン煮
▼材料
- びわ 1個
- 白ワイン 100ml
- 砂糖 100g
- レモン汁 適量
▼レシピ
- ：びわを水で洗って皮を剥き、種を取る
- ：びわを半分にカットする
- ：鍋に火をつけて白ワインと砂糖、カットしたびわを入れる
- ：10〜15分ほど煮込む
びわゼリー
▼材料
- びわ 4個
- グラニュー糖 50g
- ゼラチンパウダー 5g
- 水 200ml
- レモン汁 適量
▼レシピ
- ：びわを水でよく洗って皮を剥き、種を取る
- ：フードプロセッサーでピューレ状態にし、レモン汁を加える
- ：別の容器にゼラチンパウダーと水を入れてふやかす
- ：ボールにびわのピューレとグラニュー糖、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる
- ：型に入れて冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める
びわタルト
▼材料
- タルト生地（焼き上がっているもの） 1枚
- びわ:適量
- カスタードクリームまたはホイップクリーム 適量
- ジャムやシロップ 適量
▼レシピ
- ：タルト生地を取り出してカルターどクリームやホイップクリームを底に塗る
- ：びわを洗って水気を拭き取り、一口サイズにカットする
- ：カスタードクリームやホイップクリームの上に並べる
- ：お好みでジャムやシロップをかける
まとめ
今回は、びわの簡単レシピを解説しました。びわは、そのまま食べても美味しいですが、料理にもお菓子作りにも使える果物です。記事を参考にびわを美味しく食べてみてください。
