みかんは冷凍が便利！美味しく長期保存するコツをご紹介！

箱買いすることも多いみかん。せっかくなら、美味しさをキープしたまま上手に保存したいですよね。実は、みかんは冷凍でも保存できるって、ご存じでしょうか？しかも冷凍すれば、保存期間が伸びるだけでなく甘みもアップし、まるでシャーベットのような新食感が楽しめます。ひんやり冷たい冷凍みかんは、おやつにもピッタリです◎

この記事では、みかんを冷凍保存する方法や、美味しくさを長持ちさせるコツを紹介します！

みかんを美味しく冷凍する方法は？

みかんを冷凍するとき、皮ごと冷凍するべきか、剥いた方が良いのか悩んでしまいますよね。ここでは、「皮ごと冷凍する」「剥いて冷凍する」「1房ずつ分けて冷凍する」3つのパターンで、美味しく冷凍する方法を紹介します。

みかんを皮ごと冷凍する方法

皮ごと冷凍したみかんは、冷凍庫から出してすぐに皮を剥くことができません。常温で30分～40分程度置いて、お好みの硬さになるまで自然解凍しましょう。もっと早く食べたい！という方は、水につけて流水解凍する方法もあります。

みかんの瑞々しさをキープするなら、皮ごと冷凍するのがおすすめです。皮を剥いてしまうと、どうしてもみかんの水分が流出してしまうからです。解凍して皮を剥く手間はありますが、より美味しくみかんを冷凍するなら、皮ごと冷凍しましょう。

食べるときは、半解凍すればシャリとした食感と、みかんのジューシーさを存分に楽しむことができますよ。

みかんの皮を剥いて冷凍する方法

皮を剥いて冷凍したみかんは、果実の内部まで急速に冷凍されます。そのため、みかんの鮮度を保ったまま保存することができます。また、冷凍庫から出してすぐに食べやすいというのも、メリットだといえるでしょう。

ただ、皮が無いため水分の流出は避けられません。完全に解凍すると水分が流出してしまい、若干水っぽくなる可能性もあるため、半解凍の状態で早めに食べるのがおすすめです。

1房ずつ分けて冷凍する方法

1房ずつ切り離して冷凍すれば、皮を剥いて切り分ける手間もありません。一口アイスのような感覚で、気軽に食べられるでしょう。

そのままヨーグルトに入れたり、ミキサーにかけてジュースにしたりと、アレンジもできます。

ただ、食べるときの手軽さはありますが、切り分けることで果実が乾燥してしまいます。風味が損なわれてしまう可能性があるので、味を重視するなら丸ごとの冷凍がおすすめです。

解凍時間が短いため、皮を剥いて丸ごと冷凍したみかんに比べると、水分の流出を抑えられます。冷凍庫から出して早めに食べれば、シャリシャリ感とみずみずしさの両方を楽しめますよ。

美味しさをキープするポイント

みかんの美味しさをキープしたまま冷凍するコツは以下の通りです。

急速冷凍すれば、みかん本来のフレッシュな美味しさをキープできます。金属トレーに載せて冷凍すれば、通常に比べて冷凍の速度が早くなるためおすすめです。

また、皮ごとみかんを冷凍するなら、2段階で冷凍しましょう。一度みかんを凍らせた後に冷凍庫から取り出して、水にくぐらせてもう一度冷凍します。こうすることで、みかんの皮に氷の膜が張られます。この膜が、みかんを乾燥から守ってくれるので、美味しさをキープしたまま冷凍できますよ。

冷凍みかんの保存期間は？

冷凍みかんの保存期間は1～2ヶ月程度で、保存方法によっても異なります。皮をむいた状態で冷凍すれば約1ヶ月、皮ごと丸ごと冷凍すれば、約2ヶ月保存できます。なるべく長く保存したいなら、皮ごと冷凍するのがおすすめです。

まとめ

今回は、みかんの美味しさをさらに長く楽しめる、冷凍みかんについてご紹介しました。常温で保存するよりも長く美味しさをキープできる冷凍みかん。「みかんがたくさんあって食べきれない！」というときにもおすすめの保存方法です。みかんは、冷凍することで甘さが増し、筋のえぐみも軽減されます。栄養成分も生の状態とほとんど変わらないため、みかんをアイスのようにして食べたい、美味しさを長持ちさせたいという方はぜひ冷凍みかんを試してみてくださいね◎

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